De los cuales 5,2 g de azúcares y 1,8 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (marisco) · Fibra (garbanzos) · Proteína vegetal (garbanzos)
Alérgenos moluscos
Ensalada de pulpo con garbanzos
El trabajo de verdad está solo en cocer el pulpo, el resto es rápido.
Ingredientes
- 400 g de pulpo limpio — peso antes de cocer
- 200 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 1 pimiento (morrón) en trozos (80 g)
- 1 cebolla morada, en trozos (60 g)
- 1 tomate en trozos (60 g)
- perejil fresco, al gusto
- 1½ cucharadas de aceite de oliva (15 g)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto (15 g)
- cilantro fresco, al gusto
Preparación
- Cuece el pulpo en agua con sal unos 40 minutos, hasta que un tenedor entre con facilidad en la parte más gruesa.
- Escurre y deja enfriar lo suficiente para cortarlo en trozos.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Masa muscular».
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