De los cuales 6 g de azúcares y 2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (marisco) · Potasio (boniato) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos moluscos
Ensalada de pulpo con boniato asado
Pulpo tierno, boniato asado y hierbas frescas: un clásico más ligero.
Ingredientes
- 500 g de pulpo limpio
- 2 boniatos (camotes) medianos (500 g)
- 1 cebolla morada (100 g)
- 1 puñado de perejil y cilantro frescos picados (10 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
- 1 cucharada de vinagre de vino (15 g)
- pimienta negra, al gusto
Preparación
- Cuece el pulpo en agua sin sal, sumergiéndolo primero tres veces rápidamente antes de dejarlo dentro definitivamente — esto ayuda a que quede tierno.
- Deja cocer a fuego medio 40-45 minutos, hasta que un tenedor entre con facilidad en la parte más gruesa.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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