De los cuales 2,8 g de azúcares y 3,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (garbanzos) · Proteína vegetal (garbanzos) · Proteína magra (bacalao)
Alérgenos huevo, pescado
Ensalada de garbanzos con bacalao desmigado
Un clásico portugués en versión fría, lista en media hora.
Ingredientes
- 200 g de bacalao desalado
- 300 g de garbanzos cocidos
- 1 huevo cocido (50 g)
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- ½ cebolla morada pequeña (50 g)
- perejil fresco, al gusto (5 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (15 g)
- sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Cuece el bacalao en agua hirviendo 5 a 7 minutos. Escurre, quita la piel y las espinas y desmígalo en lascas.
- Corta el huevo cocido en rodajas o pícalo grueso.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Masa muscular».
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