De los cuales 8,5 g de azúcares y 11,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (aves) · Vitamina B6 (aves) · Selenio (champiñones)
Alérgenos gluten, huevo, leche
Carbonara de pollo con yema
Pasta integral, pollo y champiñones envueltos en una salsa de yemas y queso.
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo
- 120 g de pasta integral (peso en crudo)
- 1 chorrito de aceite de oliva (10 g)
- 150 g de champiñones (hongos) laminados
- 1 diente de ajo (6 g)
- ½ puerro (poro) (50 g)
- perejil picado, al gusto
- hojas de albahaca (opcional)
- sal, pimienta y ajo en polvo, al gusto
- 3 yemas de huevo (54 g)
- 40 g de queso rallado light
- 70 g de queso crema light (o queso fresco batido light)
- 70 g de queso cottage
Preparación
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe el ajo picado, el puerro y los champiñones hasta que estén tiernos.
- Sazona el pollo con sal, pimienta y ajo en polvo, córtalo en trozos y añádelo al sofrito.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Masa muscular».
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