De los cuales 11,3 g de azúcares y 1,4 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Fibra (garbanzos y verduras) · Vitamina C (pimiento)
Alérgenos ninguno
Caldeirada de verduras y garbanzos
El guiso portugués de pescado, sin pescado, con garbanzos dando cuerpo al caldo.
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 400 g de patata (papa) en rodajas gruesas
- 200 g de zanahoria, en rodajas
- 150 g de pimiento (morrón) rojo en tiras
- 200 g de calabacín (zapallito), en rodajas gruesas
- 400 g de tomate pelado en lata
- 1 cebolla grande, en medias lunas (150 g)
- 3 dientes de ajo, laminados (15 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 15 g de perejil y cilantro frescos picados
- 1 hoja de laurel (0,2 g)
- pimentón dulce (páprika), sal y pimienta negra, al gusto
- 1 vaso (200 ml) de agua (200 g)
Preparación
- En una cazuela ancha, cubre el fondo con la mitad del aceite de oliva, la cebolla y el ajo.
- Ve apilando por capas: patata, zanahoria, pimiento, calabacín y los garbanzos encima. Sazona cada capa con un poco de sal y pimentón dulce.
La preparación completa (5 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Thermomix® y Cía.».
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