Caldeirada de legumes e grão

A caldeirada de peixe sem peixe, com grão a dar corpo ao caldo.

Nota do Rico: Esta é a receita que faço quando o frigorífico só tem legumes soltos e preciso de os juntar todos num tacho só. Fica sempre diferente e sempre bem.

Ingredientes

400 g de grão-de-bico cozido, escorrido
400 g de batata em rodelas grossas
200 g de cenoura em rodelas
150 g de pimento vermelho em tiras
200 g de courgette em rodelas grossas
400 g de tomate pelado de lata
1 unidade grande de cebola em meias-luas
3 dentes de alho laminado
3 colheres de sopa de azeite
15 g de salsa e coentros frescos picados
1 folha de louro
colorau, sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Num tacho largo, forra o fundo com metade do azeite, a cebola e o alho.
Vai empilhando por camadas: batata, cenoura, pimento, courgette e o grão por cima. Tempera cada camada com um pouco de sal e colorau.

Continua no ebook

A preparação completa (5 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.