Preparación20 min

Cocción43 min

Total73 min

Porciones10

DificultadMedia

Macros por porción (1 rebanada (aprox. 100 g))

276kcal

6 gproteínas

18 gcarbohidratos

19 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 17,5 g de azúcares y 9 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 226 kcal y 4,5 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Vitamina C (piña) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho invertido de piña

Name: Bizcocho invertido de piña
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 13 min
Yield: 10
Ingredients: 4 rodajas de piña (ananá) fresca (o en conserva en su jugo, sin azúcar añadido) (200 g) — para el caramelo; ⅓ taza de azúcar (65 g) — para el caramelo; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g); 3 cucharadas de agua (45 g) — para el caramelo; 1½ tazas de harina de almendra (144 g) — para la masa; ½ taza de harina de coco (56 g) — para la masa; ⅓ taza de azúcar (65 g) — para la masa; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); 3 huevos (150 g); ⅓ taza de aceite de coco (67 g); ½ taza de leche de coco (o zumo de piña) (120 g)

Bizcocho invertido con rodajas de piña caramelizadas en azúcar.

Nota de Rico: El invertido de piña es el bizcocho para llevar cuando quieres lucirte sin complicarte. El truco está en desmoldarlo aún tibio, antes de que el caramelo se endurezca del todo.

Ingredientes

4 rodajas de piña (ananá) fresca (o en conserva en su jugo, sin azúcar añadido) (200 g) — para el caramelo
⅓ taza de azúcar (65 g) — para el caramelo; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g)
3 cucharadas de agua (45 g) — para el caramelo
1½ tazas de harina de almendra (144 g) — para la masa
½ taza de harina de coco (56 g) — para la masa
⅓ taza de azúcar (65 g) — para la masa; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
3 huevos (150 g)
⅓ taza de aceite de coco (67 g)
½ taza de leche de coco (o zumo de piña) (120 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
En una cazuela pequeña, derrite el azúcar con el agua a fuego suave (unos 160 °C). En la versión sin azúcar añadido, el eritritol no se dora como el azúcar, pero se derrite y queda líquido.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Snacks y dulces».

Ver el ebook «Snacks y dulces»