Preparación15 min

Cocción48 min

Total68 min

Porciones8

DificultadFácil

Macros por porción (1 rebanada (aprox. 107 g))

299kcal

6 gproteínas

24 gcarbohidratos

19 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 22,6 g de azúcares y 14,3 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 251 kcal y 9,9 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Potasio (plátano) · Proteína completa (huevo) · Colina (huevo)

Alérgenos huevo

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho de plátano con harina de coco

Name: Bizcocho de plátano con harina de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 8
Ingredients: 2 plátanos (bananas) maduros machacados (240 g); 1 taza de harina de coco (112 g); ½ taza de azúcar blanco o moreno (100 g) — sin azúcar añadido: 2/3 taza de eritritol (133 g); 1 cucharadita de canela molida (2 g); 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear) (4 g); 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g); 4 huevos (200 g); ½ taza de aceite de coco derretido (100 g); ¼ taza de leche de coco (60 g)

Bizcocho oscuro y denso de plátano, hecho solo con harina de coco.

Nota de Rico: Los domingos en que sobran plátanos maduros en el frutero, este es el bizcocho que sale del horno. La harina de coco espesa mucho la mezcla, así que no te asustes con la masa casi sólida.

Ingredientes

2 plátanos (bananas) maduros machacados (240 g)
1 taza de harina de coco (112 g)
½ taza de azúcar blanco o moreno (100 g) — sin azúcar añadido: 2/3 taza de eritritol (133 g)
1 cucharadita de canela molida (2 g)
1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear) (4 g)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
4 huevos (200 g)
½ taza de aceite de coco derretido (100 g)
¼ taza de leche de coco (60 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra un molde de pan.
En un bol, mezcla la harina de coco, el azúcar, la canela, la levadura y el bicarbonato.

Continúa en el ebook

La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»