De los cuales 2,3 g de azúcares y 3,7 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (pato) · Hierro (carne de pato)
Alérgenos ninguno
Arroz de pato desmenuzado
El clásico portugués hecho sin horno, con el robot encargándose de todo el trabajo.
Ingredientes
- 2 muslos de pato sin piel (500 g)
- 1 cebolla (120 g)
- 2 dientes de ajo (6 g)
- 300 g de arroz carolino (o arroz redondo) crudo
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
- 2 hojas de laurel (1 g)
- 750 ml de agua — para cocer el pato y el arroz
- sal y pimienta, al gusto
- perejil picado (5 g) — para servir
Preparación
- En una olla grande, cubre los muslos de pato con el agua, añade la mitad de la cebolla y el laurel. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave 40 minutos, hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Retira el pato, deja enfriar un poco y desmenúzalo con dos tenedores, desechando pieles y huesos. Cuela y reserva el caldo.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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