De los cuales 4,9 g de azúcares y 1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (gambas) · Selenio (gambas) · Hierro (bivalvos)
Alérgenos crustáceos, pescado, moluscos
Arroz de marisco ligero con gambas y mejillones
La versión más ligera del clásico portugués, con arroz integral y mucho marisco.
Ingredientes
- 200 g de gambas (camarones), limpias
- 200 g de mejillones sin concha, bien lavados
- 150 g de arroz integral
- 2 tomates maduros picados (200 g)
- 1 cebolla picada (100 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 1 pimiento (morrón) rojo en tiras (150 g)
- 1 puñado de cilantro fresco picado (10 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
- 300 ml de caldo de pescado caliente
- sal y pimienta, al gusto
Preparación
- En una cazuela ancha, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio 5 minutos.
- Añade el tomate picado y deja que reduzca 5 minutos, hasta que forme una pulpa.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Alta proteína».
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