Preparação10 min
Cozedura20 min
Total30 min
Porções3
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 prato fundo por pessoa)
128kcal
4 gproteína
21 ghidratos
4 ggordura
4 gfibra
Destaques Betacaroteno (cenoura) · Gorduras boas (azeite)
Alergénios nenhum
Sopa juliana de legumes da horta
Sopa leve de cenoura, courgette, nabo e alho-francês, cortados em juliana.
Nota do Rico: Quando o frigorífico tem só legumes soltos, isto é o que faço para não desperdiçar nada.
Ingredientes
- 2 cenouras, em juliana
- 1 courgette, em juliana
- 1 nabo, em juliana
- 1 alho-francês, em juliana
- 100 g de feijão verde
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- sal e pimenta q.b.
- salsa fresca q.b.
Preparação
- Corta todos os legumes em juliana bem fina, do mesmo tamanho para cozinharem por igual.
- Refoga o alho-francês em azeite até ficar macio, sem deixar dourar.
Continua no ebook
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.
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