Arroz de tomate com tofu

Arroz malandrinho de tomate, com tofu a substituir a carne.

Nota do Rico: Cresci a comer arroz de tomate e esta é a versão que faço agora — malandrinho como deve ser, com o tofu a absorver todo o sabor do molho.

Ingredientes

320 g de arroz carolino cru
320 g de tofu extra firme, em cubos
400 g de tomate pelado de lata, triturado
1 unidade grande de cebola picada
3 dentes de alho picado
2,5 colheres de sopa de azeite
10 g de salsa fresca picada
1 folha de louro
sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Corta o tofu em cubos e seca bem com papel de cozinha. Numa frigideira com um fio de azeite, doura os cubos em todos os lados. Reserva.
No mesmo tacho onde vais fazer o arroz, refoga a cebola e o alho no resto do azeite, 5 minutos.

Continua no ebook

A preparação completa (6 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook. Ou compra só esta receita em PDF.