De los cuales 8,3 g de azúcares y 2,2 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína vegetal (tofu) · Calcio (tofu) · Vitamina C (brócoli)
Alérgenos soja, sésamo
Tofu salteado con verduras y jengibre
Wok de colores con un toque crujiente, jengibre y semillas de sésamo.
Ingredientes
- 200 g de tofu firme — en dados
- 1 brócoli (150 g) — en ramitas
- 2 pimientos (morrones) rojo y amarillo (150 g) — en tiras
- 1 zanahoria (100 g) — en bastones
- 1 calabacín (zapallito) (150 g) — en medias lunas
- 4 dientes de ajo (12 g) — picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (2 g)
- 20 g de salsa de soja sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (10 g)
Preparación
- Corta el tofu en dados y sécalo bien con papel de cocina antes de pasarlo por la sartén.
- Corta todas las verduras en trozos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegano».
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