Preparación30 min

Cocción12 min

Espera4 h

Total4 h 42 min

Porciones8

DificultadMedia

Macros por porción (1 porción por persona)

308kcal

6 gproteínas

13 gcarbohidratos

25 ggrasas

6 gfibra

De los cuales 12,3 g de azúcares y 10 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 265 kcal y 1,2 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Vitamina C (limón)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Thermomix® y Cía.Vegetariano

Tarta de limón con mousse de coco

Name: Tarta de limón con mousse de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 4 h 42 min
Yield: 8
Ingredients: 1½ tazas de harina de almendra (150 g); 2 cucharadas de azúcar (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (36 g); 3 cucharadas de aceite de coco derretido (39 g); 200 g de leche de coco (solo la parte sólida, muy fría); 4 yemas (72 g); ⅓ taza de azúcar (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (95 g); ½ taza de zumo (jugo) de limón (120 g); 2 limones (solo la ralladura) (4 g)

Base de almendra y mousse cremosa de limón.

Nota de Rico: Deja la lata de leche de coco en la nevera de un día para otro antes de usarla: es el frío lo que separa la parte sólida y permite montarla como nata.

Ingredientes

1½ tazas de harina de almendra (150 g)
2 cucharadas de azúcar (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (36 g)
3 cucharadas de aceite de coco derretido (39 g)
200 g de leche de coco (solo la parte sólida, muy fría)
4 yemas (72 g)
⅓ taza de azúcar (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (95 g)
½ taza de zumo (jugo) de limón (120 g)
2 limones (solo la ralladura) (4 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla los ingredientes de la base: la harina de almendra, el azúcar y el aceite de coco derretido, hasta obtener una arena húmeda que se compacte al apretarlo.

Continúa en el ebook

La preparación completa (10 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»