Preparación20 min

Cocción43 min

Total63 min

Porciones12

DificultadMedia

Macros por porción (1 porción (aprox. 75 g))

260kcal

5 gproteínas

18 gcarbohidratos

18 ggrasas

2 gfibra

De los cuales 1 g de azúcares y 10,4 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Proteína completa (huevo) · Colina (huevo) · Vitamina E (almendra)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bolo-Rei sin gluten y sin azúcar añadido

Name: Bolo-Rei sin gluten y sin azúcar añadido
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 12
Ingredients: 1 taza de harina de almendra (96 g); 1 taza de harina de arroz (150 g); ½ taza de almidón dulce de yuca (mandioca) (60 g); ¾ taza de eritritol (150 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); ½ taza de fruta deshidratada variada picada (albaricoque, higo, sin azúcar) (65 g); ½ taza de mezcla de frutos secos picados (nuez, almendra) (60 g); 1 limón (solo la ralladura) (2 g); 1 naranja (solo la ralladura) (3 g); 3 huevos (150 g); ½ taza de aceite de coco (100 g); ¼ taza de leche de coco (60 g)

Versión sin azúcar añadido y sin gluten del bolo-rei portugués, con fruta deshidratada y frutos secos.

Nota de Rico: Un bolo-rei adaptado para la temporada, sin cargo de conciencia. No es igual al original, pero quita las ganas con la mitad del azúcar que pide la cabeza.

Ingredientes

1 taza de harina de almendra (96 g)
1 taza de harina de arroz (150 g)
½ taza de almidón dulce de yuca (mandioca) (60 g)
¾ taza de eritritol (150 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
½ taza de fruta deshidratada variada picada (albaricoque, higo, sin azúcar) (65 g)
½ taza de mezcla de frutos secos picados (nuez, almendra) (60 g)
1 limón (solo la ralladura) (2 g)
1 naranja (solo la ralladura) (3 g)
3 huevos (150 g)
½ taza de aceite de coco (100 g)
¼ taza de leche de coco (60 g)

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con agujero central.
En un bol, mezcla las harinas, el almidón de yuca, el eritritol y la levadura.

Continúa en el ebook

La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Snacks y dulces».

Ver el ebook «Snacks y dulces»