De los cuales 1,8 g de azúcares y 0,9 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Crujiente · Porción individual más fina · Estirado accesible con rodillo
Alérgenos gluten
Romana tonda
Fina y crujiente
La pizza romana redonda se distingue por su grosor reducido y su borde discreto. Algunas escuelas la estiran con rodillo, otras a mano; ninguna exige el borde alto de la napolitana. Esta fórmula directa usa una pequeña cantidad de aceite de oliva y una hidratación moderada para facilitar una base fina en el horno de casa.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo blanca para pan/pizza
- 275 g de agua
- 12 g de sal fina
- 1 g de levadura de panadería seca instantánea
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Mezcla la harina y la levadura. Añade 225 g de agua y trabaja hasta formar una masa basta. Tapa durante 20 minutos para hidratar la harina.
- Disuelve la sal en los 50 g de agua restantes. Incorpórala y amasa hasta que no queden zonas húmedas sueltas.
La preparación completa (12 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pizzas».
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