De los cuales 5,5 g de azúcares y 14,6 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Ingredientes frescos en el acabado · Prosciutto crudo fuera del horno · Sin sal añadida
Alérgenos gluten, leche
Prosciutto crudo, rúcula y parmesano
Pizza de tomate y mozzarella, con el prosciutto y la rúcula puestos después del horno
Una pizza roja de contraste simple: tomate y mozzarella entran en el horno; prosciutto crudo, rúcula y láminas de Parmigiano llegan después. El calor residual ablanda ligeramente el prosciutto sin secarlo y perfuma la rúcula sin que se venga abajo.
Ingredientes
- 167 g de harina de trigo para pizza, de la base B01
- 103 g de agua, de la base B01
- 4,7 g de sal, de la base B01
- 0,3 g de levadura de panadería seca, de la base B01
- 5 g de harina de trigo para estirar
- 70 g de tomate pelado sin sal añadida, aplastado
- 70 g de mozzarella fresca bien escurrida
- 55 g de prosciutto di Parma
- 20 g de rúcula (arúgula) cruda
- 15 g de Parmigiano Reggiano
- 5 g de aceite de oliva virgen extra
- 0,2 g de pimienta negra
Preparación
- Coloca una piedra o acero para pizza en el tercio superior del horno y calienta a 250–275 °C durante 45–60 minutos. Mantén el prosciutto y los quesos en la nevera mientras el horno se calienta.
- Corta la mozzarella en tiras de 8–10 mm, déjala escurrir en un colador en la nevera y sécala con papel de cocina. Pesa 70 g solo después de retirar el líquido libre.
La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, los errores y correcciones, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pizzas».
