De los cuales 2 g de azúcares y 1,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Potasio (patata) · Proteína magra (bacalao) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos gluten, huevo, pescado
Pasteles de bacalao al horno
El aperitivo portugués clásico, hecho al horno o en la freidora de aire, sin freír.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado, desmigado y sin espinas
- 3 patatas (papas) medianas, cocidas y machacadas (400 g)
- 1 cebolla pequeña, picada fina (60 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 2 huevos grandes (100 g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (8 g)
- 1 cucharada de harina integral (opcional, para ligar) (8 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, para engrasar (10 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
- aceite de oliva — para sofreír
Preparación
- En una sartén antiadherente, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes y blandos, unos 5 minutos. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla el bacalao desmigado, las patatas machacadas, los huevos, el perejil picado y la cebolla y el ajo sofritos. Si la masa queda muy húmeda, añade la harina integral para ayudar a ligar.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».
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