Preparación20 min

Cocción28 min

Espera45 min

Total1 h 33 min

Porciones6

DificultadMedia

Macros por porción (2 panecillos)

340kcal

6 gproteínas

44 gcarbohidratos

14 ggrasas

6 gfibra

De los cuales 5,5 g de azúcares y 8,8 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 325 kcal y 1,5 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Proteína completa (huevo) · Colina (huevo) · Fibra (avena)

Alérgenos huevo

Snacks y dulces Vegetariano

Panecillos tiernos de leche de coco

Name: Panecillos tiernos de leche de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de harina de arroz (150 g); 1 taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (120 g); ½ taza de harina de avena sin gluten (45 g); 2 cucharadas de azúcar (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (30 g); 2 cucharadas de cáscara de psyllium (16 g); 1 cucharadita de sal (6 g); 1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g); 2 huevos (100 g); 3 cucharadas de aceite de coco derretido (30 g); ¾ taza de leche de coco tibia (180 g)

Panecillos esponjosos, buenísimos para la merienda o para acompañar una sopa contundente.

Nota de Rico: Haz una tanda de estos el domingo y congélalos; se descongelan en 20 minutos y saben siempre a recién hechos.

Ingredientes

1 taza de harina de arroz (150 g)
1 taza de almidón dulce de yuca (polvilho doce) (120 g)
½ taza de harina de avena sin gluten (45 g)
2 cucharadas de azúcar (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (30 g)
2 cucharadas de cáscara de psyllium (16 g)
1 cucharadita de sal (6 g)
1 cucharada de levadura de panadería seca (10 g)
2 huevos (100 g)
3 cucharadas de aceite de coco derretido (30 g)
¾ taza de leche de coco tibia (180 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Activa la levadura en la leche de coco tibia con una cucharada del azúcar y deja reposar 5 minutos.
Mezcla los secos: harinas, almidón de yuca, resto del azúcar, psyllium y sal.

Continúa en el ebook

La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Meriendas y tapas».

Ver el ebook «Meriendas y tapas»