Preparación8 min

Cocción22 min

Total30 min

Porciones12

DificultadFácil

Macros por porción (1 muffin (de 12))

106kcal

9 gproteínas

10 gcarbohidratos

2 ggrasas

3 gfibra

De los cuales 3,7 g de azúcares y 0,8 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 99 kcal y 1,5 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Calcio (yogur) · Fibra (avena)

Alérgenos gluten (avena), huevo, leche

Planes de 5 días Vegetariano

Muffins de chocolate con verduras escondidas

Name: Muffins de chocolate con verduras escondidas
Prep time: 8 min
Cook time: 22 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 120 g de zanahoria rallada; 120 g de calabacín (zapallito) rallado; 30 g de espinacas baby; 150 g de yogur griego desnatado (descremado) 0%; 40 ml de sirope de arce o miel — sin azúcar añadido: 80 ml de sirope de arce 0% (u otro edulcorante); 2 huevos (100 g); 150 g de harina de avena; 40 g de cacao desgrasado en polvo; 60 g de proteína en polvo sabor chocolate — o 50 g de harina de avena; 5 g de levadura química (polvo de hornear); 1 pizca de sal (1 g); pepitas (chispas) de chocolate negro — opcional; sin azúcar añadido: pepitas de chocolate negro sin azúcar; 5 ml de extracto de vainilla — opcional; aceite de oliva, para engrasar

Zanahoria y calabacín escondidos en un muffin de chocolate esponjoso y proteico.

Nota de Rico: Es lo que llevas en la fiambrera de la merienda cuando sabes que no vas a tener tiempo de parar.

Ingredientes

120 g de zanahoria rallada
120 g de calabacín (zapallito) rallado
30 g de espinacas baby
150 g de yogur griego desnatado (descremado) 0%
40 ml de sirope de arce o miel — sin azúcar añadido: 80 ml de sirope de arce 0% (u otro edulcorante)
2 huevos (100 g)
150 g de harina de avena
40 g de cacao desgrasado en polvo
60 g de proteína en polvo sabor chocolate — o 50 g de harina de avena
5 g de levadura química (polvo de hornear)
1 pizca de sal (1 g)
pepitas (chispas) de chocolate negro — opcional; sin azúcar añadido: pepitas de chocolate negro sin azúcar
5 ml de extracto de vainilla — opcional
aceite de oliva, para engrasar

Esta receta lleva solo la mitad del sirope (40 ml) porque la proteína en polvo suele venir endulzada. Si la tuya no está endulzada —o si usas harina de avena en lugar de proteína (Variación 1)—, usa 80 ml.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 12 magdalenas con aceite de oliva (o usa uno de silicona).
En un bol, mezcla la harina de avena, el cacao, la proteína en polvo, la levadura química y la sal. Reserva.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»