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Alergénios ovo, leite

Muffins de chocolate com legumes escondidos

Cenoura e courgette escondidas num muffin de chocolate fofo e proteico.

Ingredientes

• 120 g de cenoura ralada
• 120 g de courgette ralada
• 30 g de espinafres baby
• 150 g de iogurte grego magro 0%
• 80 ml de maple syrup 0% (ou outro adoçante)
• 2 ovos
• 150 g de farinha de aveia
• 40 g de cacau magro em pó
• 60 g de proteína em pó sabor chocolate
• 5 g de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• pepitas de chocolate negro sem açúcar q.b.
• 5 ml de extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180 °C e unta uma forma de 12 muffins com azeite (ou usa uma de silicone).
2. Numa taça, mistura a farinha de aveia, o cacau, a proteína em pó, o fermento e o sal. Reserva.