Preparación10 min

Cocción15 min

Total25 min

Porciones4

DificultadMedia

Macros por porción (1 cuarto de la receta, con huevo, por persona)

426kcal

22 gproteínas

42 gcarbohidratos

17 ggrasas

9 gfibra

De los cuales 6,7 g de azúcares y 3,8 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Vitamina K (berza) · Vitamina C (berza) · Fibra (pan integral)

Alérgenos gluten, huevo

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.

Migas alentejanas con berza y chorizo de pavo

Name: Migas alentejanas con berza y chorizo de pavo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de pan integral del día anterior, en trozos pequeños; 500 g de berza o grelos, lavados y picados; 4 dientes de ajo, picados finos (12 g); 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 g); 150 g de chorizo de pavo, en rodajas finas; 4 huevos (cocidos o escalfados) (200 g); agua o caldo de verduras (bajo en sal), cantidad necesaria (100 g); cilantro fresco picado, para decorar (opcional), al gusto (5 g); sal y pimienta negra, al gusto

Pan, berza y chorizo de pavo — el plato del Alentejo, más ligero.

Nota de Rico: Es el plato para cuando tienes pan del día anterior y berza en la nevera y quieres algo que caliente bien por dentro.

Ingredientes

300 g de pan integral del día anterior, en trozos pequeños
500 g de berza o grelos, lavados y picados
4 dientes de ajo, picados finos (12 g)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 g)
150 g de chorizo de pavo, en rodajas finas
4 huevos (cocidos o escalfados) (200 g)
agua o caldo de verduras (bajo en sal), cantidad necesaria (100 g)
cilantro fresco picado, para decorar (opcional), al gusto (5 g)
sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

Cuece la berza picada en agua o caldo de verduras con un poco de sal. Escurre bien y reserva.
En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea el chorizo de pavo hasta que se dore ligeramente. Retira y reserva.

Continúa en el ebook

La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pollo y aves».

Ver el ebook «Pollo y aves»