Dos quais 6,7 g de açúcares e 3,8 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Vitamina K (couve) · Vitamina C (couve) · Fibra (pão integral)
Alergénios glúten, ovo
Migas alentejanas com couve e chouriço de peru
Pão, couve e chouriço de peru — o prato do Alentejo, mais leve.
Ingredientes
- 300 g de pão integral de véspera, em pedaços pequenos
- 500 g de couve portuguesa ou grelos, lavados e picados
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 150 g de chouriço de peru, em rodelas finas
- 4 ovos (cozidos ou escalfados)
- água ou caldo de legumes (baixo teor de sal) q.b.
- coentros frescos picados, para decorar (opcional) q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Coze a couve picada em água ou caldo de legumes temperado com um pouco de sal. Escorre bem e reserva.
- Numa frigideira antiaderente, aquece 1 colher de sopa de azeite e salteia o chouriço de peru até dourar ligeiramente. Retira e reserva.
A preparação completa (6 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Frango & Aves» — 19,99 €.
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