De los cuales 8,8 g de azúcares y 3,5 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína (tofu) · Vitamina A (zanahoria)
Alérgenos gluten, soja
Lasaña de verduras con "ricotta" de tofu
Capas de verduras, salsa de tomate y una crema de tofu que hace de ricotta.
Ingredientes
- 300 g de láminas de lasaña crudas
- 400 g de tofu extrafirme — para la "ricotta"
- 20 g de levadura nutricional
- 1 cucharada de zumo (jugo) de limón (15 g)
- 300 g de espinacas frescas
- 300 g de calabacín (zapallito), en rodajas finas
- 150 g de zanahoria rallada
- 500 g de tomate triturado
- 1 cebolla grande picada (150 g)
- 3 dientes de ajo, picados (15 g)
- 2½ cucharadas de aceite de oliva (25 g)
- 50 ml de nata de soja (crema de soja) para cocinar — opcional, para la capa final
- orégano, sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
- Desmenuza el tofu en el procesador de alimentos o con un tenedor, añade la levadura nutricional, el zumo de limón, sal y pimienta, hasta obtener una pasta cremosa tipo ricotta.
- En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, 5 minutos. Añade la zanahoria y el calabacín y deja cocinar 5 minutos.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegano».
Del mismo estilo
Pollo dorado con cúrcuma y limón
Pollo jugoso en una marinada rápida de especias y cítricos.
Pavo caramelizado con jengibre y miel
Filetes de pavo con un glaseado dulce y picante, listos en menos de 40 minutos.
Brochetas de pollo con calabacín y pimiento
Brochetas de colores listas en media hora, sin ensuciar cazuelas.