Dos quais 8,8 g de açúcares e 3,5 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (tofu) · Vitamina A (cenoura)
Alergénios glúten, soja
Lasanha de legumes com "ricotta" de tofu
Camadas de legumes, molho de tomate e um creme de tofu a fazer de ricotta.
Ingredientes
- 300 g de folhas de lasanha cruas
- 400 g de tofu extra firme
- 20 g de levedura nutricional
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 300 g de espinafres frescos
- 300 g de courgette em rodelas finas
- 150 g de cenoura ralada
- 500 g de polpa de tomate
- 1 unidade grande de cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 2,5 colheres de sopa de azeite
- 50 ml de natas de soja para cozinhar
- orégãos, sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Esmaga o tofu no robot de cozinha ou com um garfo, junta a levedura nutricional, o sumo de limão, sal e pimenta, até obter uma pasta cremosa tipo ricotta.
- Num tacho, refoga a cebola e o alho no azeite, 5 minutos. Junta a cenoura e a courgette e deixa cozinhar 5 minutos.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Vegan» — 19,99 €.
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