Preparación15 min

Cocción12 min

Total27 min

Porciones5

DificultadFácil

Macros por porción (4 galletas por persona)

415kcal

9 gproteínas

22 gcarbohidratos

31 ggrasas

6 gfibra

De los cuales 20,2 g de azúcares y 14,4 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 365 kcal y 6,7 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Vitamina E (almendra) · Magnesio (almendra) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Vegetariano

Galletas de jengibre y especias

Name: Galletas de jengibre y especias
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 5
Ingredients: 1½ tazas de harina de almendra (150 g); ½ taza de harina de coco (55 g); ⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (95 g); 1 cucharada de jengibre molido (6 g); 1 cucharadita de canela (2 g); ½ cucharadita de clavo de olor molido (2 g); 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g); 1 huevo (50 g); ⅓ taza de aceite de coco derretido (67 g)

Galletas especiadas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Nota de Rico: Hazlas el primer fin de semana más frío del año — el aroma de jengibre y canela en el horno ya es señal de que ha llegado el invierno.

Ingredientes

1½ tazas de harina de almendra (150 g)
½ taza de harina de coco (55 g)
⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (95 g)
1 cucharada de jengibre molido (6 g)
1 cucharadita de canela (2 g)
½ cucharadita de clavo de olor molido (2 g)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 g)
1 huevo (50 g)
⅓ taza de aceite de coco derretido (67 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
En un bol, mezcla los secos: las harinas, el azúcar, el jengibre, la canela, el clavo y el bicarbonato.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Meriendas y tapas».

Ver el ebook «Meriendas y tapas»