De los cuales 8,3 g de azúcares y 7,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina C (tomate) · Proteína magra (aves) · Vitamina B6 (aves)
Alérgenos gluten, huevo, leche
Francesinha ligera al horno
La francesinha de Oporto, hecha al horno con carnes magras y salsa sin azúcar añadido.
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral (70 g)
- 100 g de pechuga de pavo ahumada en lonchas
- 50 g de jamón serrano (jamón crudo) magro, en lonchas
- 2 lonchas de queso tipo edam light (40 g)
- 1 huevo (opcional, frito, para servir) (50 g)
- 200 ml de salsa de tomate casera sin azúcar
- 100 ml de caldo de verduras casero
- 1 cebolla pequeña, picada (30 g)
- 1 diente de ajo, picado (3 g)
- 1 hoja de laurel (1 g)
- piri-piri (opcional), al gusto
- 1 cucharadita de almidón de maíz (opcional, para espesar) (3 g)
- sal y pimienta negra, al gusto
- aceite de oliva, para engrasar
Preparación
- Para la salsa, sofríe la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Añade la salsa de tomate, el caldo de verduras, el laurel, el piri-piri (si lo usas), sal y pimienta. Deja reducir a fuego suave 15-20 minutos.
- Si quieres la salsa más espesa, disuelve el almidón de maíz en agua fría y añádelo a la salsa, removiendo hasta que espese. Retira el laurel.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pollo y aves».
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