De los cuales 3,2 g de azúcares y 3,3 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (marisco) · Potasio (patata) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos moluscos
Ensalada de pulpo con judías verdes y patata
Un plato de fiesta que también sirve para el día a día.
Ingredientes
- 400 g de pulpo cocido — o unos 800 g de pulpo crudo, para cocer
- 300 g de judías verdes (ejotes, chauchas)
- 2 patatas (papas) medianas (300 g)
- ½ cebolla morada (50 g)
- 50 g de aceitunas negras o verdes sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 g)
- 1 cucharada de vinagre de vino (blanco o tinto) (15 g)
- perejil fresco, al gusto (5 g)
- sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Si el pulpo está crudo, cuécelo en agua hirviendo unos 40 a 45 minutos, hasta que esté tierno (800 g de pulpo crudo dan unos 400 g cocido). Escurre, deja enfriar un poco y corta en trozos pequeños.
- Mientras el pulpo se cuece, lava y despunta las judías verdes y corta las patatas en cubos. Cuece ambos en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurre y reserva.
La preparación completa (5 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Masa muscular».
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