Preparação15 min
Cozedura45 min
Total60 min
Porções2
DificuldadeMédio
Macros por porção (metade da salada)
525kcal
42 gproteína
44 ghidratos
22 ggordura
8 gfibra
Destaques Proteína magra (marisco) · Potássio (batata) · Gorduras boas (azeite)
Alergénios moluscos
Salada de polvo com feijão verde e batata
Um prato de festa que também serve para o dia a dia.
Nota do Rico: Aprendi que o segredo do polvo tenro é mesmo dar-lhe tempo — não tentes apressar a cozedura.
Ingredientes
- 400 g de polvo cozido
- 300 g de feijão verde
- 2 batata média
- 1/2 cebola roxa
- 50 g de azeitonas pretas ou verdes sem caroço
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho (branco ou tinto)
- salsa fresca q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coze o polvo em água a ferver cerca de 40 a 45 minutos, até ficar tenro. Escorre, deixa arrefecer um pouco e corta em pedaços pequenos.
- Enquanto o polvo cozinha, lava e apara o feijão verde e corta as batatas em cubos. Coze os dois em água salgada até ficarem tenros. Escorre e reserva.
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