De los cuales 6,5 g de azúcares y 3 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (bacalao) · Vitamina C (pimiento) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos huevo, pescado
Ensalada de bacalao con pimientos asados
Fresca, sin fogones más allá de cocer el bacalao, ideal para el calor.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado — cocido
- 2 pimientos (morrones) asados, rojo y amarillo (200 g) — en tiras
- 1 cebolla morada grande (100 g) — en rodajas
- 3 cucharadas de aceitunas negras (40 g)
- 1 huevo cocido (50 g) — opcional, para decorar
- 1 puñado de perejil fresco (10 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 g)
- 1 cucharada de vinagre (15 g)
- sal, al gusto
Preparación
- Cuece el bacalao desalado en agua durante 8 a 10 minutos y desmenúzalo después de escurrido y tibio.
- Corta los pimientos asados en tiras y la cebolla morada en rodajas bien finas.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».
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