De los cuales 7,1 g de azúcares y 1,1 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina A (boniato) · Fibra (boniato) · Proteína completa (quinoa)
Alérgenos gluten (avena), huevo
Croquetas de boniato y quinoa
Snack crujiente por fuera y tierno por dentro, sin freír.
Ingredientes
- 300 g de boniato (camote) cocido y machacado
- 100 g de quinoa cocida
- 50 g de harina de avena
- 1 huevo (50 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma (3 g)
- 1 cucharadita de pimentón (páprika) (2 g)
- sal y pimienta, al gusto
- yogur griego y hierbas frescas — opcional, para servir, no incluido en los macros
Preparación
- En un bol, mezcla el boniato machacado con la quinoa, la cúrcuma, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Con las manos húmedas, forma croquetas pequeñas y compactas.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Meriendas y tapas».
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