De los cuales 10 g de azúcares y 13,5 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina A (calabaza) · Grasa insaturada (aceite de oliva)
Alérgenos ninguno
Crema de calabaza con jengibre y coco
Cremosa, especiada y sin una gota de nata.
Ingredientes
- 500 g de calabaza (zapallo), pelada y en cubos
- 1 trozo de 3 cm de jengibre fresco rallado (15 g)
- 400 ml de leche de coco (1 lata)
- 1 cebolla mediana, picada (110 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida (3 g)
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
- cilantro fresco, al gusto (5 g)
- sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Añade el ajo y la cúrcuma y cocina 1 minuto más.
- Añade la calabaza en cubos y el jengibre rallado. Mezcla bien y deja cocinar 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Vegetariano».
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