Preparação10 min
Cozedura25 min
Total35 min
Porções4
DificuldadeFácil
Macros por porção (1 prato fundo por pessoa)
291kcal
4 gproteína
14 ghidratos
26 ggordura
11 gfibra
Destaques Betacaroteno (abóbora) · Gorduras boas (azeite) · Gingerol (gengibre)
Alergénios nenhum
Creme de abóbora com gengibre e coco
Cremoso, especiado e sem uma gota de natas.
Nota do Rico: Nos dias frios é sempre isto que faço, fica pronto enquanto arrumo a cozinha.
Ingredientes
- 500 g de abóbora descascada e em cubos
- 1 pedaço de 3cm de gengibre fresco ralado
- 400 ml de leite de coco (1 lata)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 500 ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- coentros frescos q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Aquece o azeite num tacho grande em lume médio. Junta a cebola picada e refoga até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Junta o alho e a cúrcuma e cozinha mais 1 minuto.
- Adiciona a abóbora em cubos e o gengibre ralado. Mistura bem e deixa cozinhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Continua no ebook
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