Preparación15 min

Cocción20 min

Total35 min

Porciones3

DificultadMedia

Macros por porción (1 tercio de la cataplana por persona, con arroz o ensalada aparte)

354kcal

49 gproteínas

16 gcarbohidratos

9 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 9,5 g de azúcares y 1,5 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados 49,3 g de proteína por porción · Vitamina C (tomate) · Hierro (bivalvos)

Alérgenos crustáceos, pescado, moluscos

Alta proteína

Cataplana de marisco al estilo del Algarve

Name: Cataplana de marisco al estilo del Algarve
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g de almejas frescas; 300 g de gambas (camarones) medianas, peladas y limpias; 200 g de anillas de calamar, frescas o congeladas; 1 cebolla mediana, picada fina (100 g); 2 dientes de ajo, picados (6 g); 1 pimiento (morrón) rojo, en tiras finas (150 g); 1 pimiento (morrón) verde, en tiras finas (130 g); 400 g de tomate pelado picado (o 3 tomates maduros frescos); 100 ml de vino blanco seco; 100 ml de caldo de pescado casero (o bajo en sodio); 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g); cilantro fresco picado, para decorar, al gusto (5 g); sal y pimienta negra, al gusto

Almejas, gambas y calamares en una salsa ligera de tomate y vino blanco.

Nota de Rico: Prepárala cuando quieras impresionar sin pasarte la tarde en la cocina: 35 minutos y sabe a fin de semana en el Algarve.

Ingredientes

300 g de almejas frescas
300 g de gambas (camarones) medianas, peladas y limpias
200 g de anillas de calamar, frescas o congeladas
1 cebolla mediana, picada fina (100 g)
2 dientes de ajo, picados (6 g)
1 pimiento (morrón) rojo, en tiras finas (150 g)
1 pimiento (morrón) verde, en tiras finas (130 g)
400 g de tomate pelado picado (o 3 tomates maduros frescos)
100 ml de vino blanco seco
100 ml de caldo de pescado casero (o bajo en sodio)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
cilantro fresco picado, para decorar, al gusto (5 g)
sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

Lava bien las almejas en agua fría. Si usas calamares congelados, descongélalos y escúrrelos. Limpia las gambas. Pica la cebolla y el ajo, y corta los pimientos en tiras.
En una cataplana u olla grande con tapa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».

Ver el ebook «Pescado y marisco»