De los cuales 5,2 g de azúcares y 1,6 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina K (berza) · Vitamina C (berza) · Potasio (patata)
Alérgenos ninguno
Caldo verde más ligero
La sopa más portuguesa que existe, con menos grasa y el mismo confort.
Ingredientes
- 500 g de berza, en juliana finísima («corte de caldo verde»)
- 2 patatas (papas) medianas, peladas, en cubos (300 g)
- 100 g de chorizo de pavo, en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña, picada (65 g)
- 2 dientes de ajo, picados (6 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
- 750 ml de agua o caldo de verduras casero
- sal y pimienta negra, al gusto
Preparación
- En una olla, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, 3-4 minutos.
- Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pollo y aves».
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