De los cuales 9,1 g de azúcares y 1,4 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Vitamina A (boniato) · Fibra (boniato) · Vitamina K (berza)
Alérgenos ninguno
Caldo verde con boniato
La sopa más portuguesa, sin patata, con más nutrientes.
Ingredientes
- 500 g de boniato (camote) pelado — en trozos
- 1 cebolla (100 g) — picada
- 2 dientes de ajo (6 g) — picados
- 1½ litros de agua o caldo de verduras
- 300 g de berza fresca — en juliana muy fina
- 3½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra (35 g) — sofrito + acabado
- sal marina y pimienta negra, al gusto
Preparación
- Pela y corta el boniato en trozos, pica la cebolla y el ajo.
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, en una cazuela ancha, hasta que estén tiernos.
La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Zumos, shots y sopas».
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