Preparación20 min

Cocción30 min

Espera3 h

Total3 h 50 min

Porciones16

DificultadMedia

Macros por porción (1 cuadrado (aprox. 55 g))

226kcal

4 gproteínas

19 gcarbohidratos

14 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 11,2 g de azúcares y 9,8 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 193 kcal y 2,7 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

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Alérgenos huevo

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho frío de coco

Name: Bizcocho frío de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 16
Ingredients: 1 taza de harina de arroz (158 g); 1 taza de harina de coco (112 g); ½ taza de azúcar (100 g) — sin azúcar añadido: ¾ taza de eritritol (135 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); 4 huevos (200 g); 200 ml de leche de coco; ¼ taza de aceite de coco (50 g); 200 ml de leche de coco (para el almíbar); 100 ml de agua (para el almíbar); 3 cucharadas de azúcar (para el almíbar) (36 g) — o 1 cucharada y media de miel; sin azúcar añadido: 4 cucharadas de eritritol (para el almíbar) (45 g); 1 taza de coco rallado sin azúcar (para espolvorear) (80 g)

Muy jugoso, cubierto de coco rallado, para comer bien fresco.

Nota de Rico: Perfecto para los días de calor: sale de la nevera fresquito y sabe a vacaciones.

Ingredientes

1 taza de harina de arroz (158 g)
1 taza de harina de coco (112 g)
½ taza de azúcar (100 g) — sin azúcar añadido: ¾ taza de eritritol (135 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
4 huevos (200 g)
200 ml de leche de coco
¼ taza de aceite de coco (50 g)
200 ml de leche de coco (para el almíbar)
100 ml de agua (para el almíbar)
3 cucharadas de azúcar (para el almíbar) (36 g) — o 1 cucharada y media de miel; sin azúcar añadido: 4 cucharadas de eritritol (para el almíbar) (45 g)
1 taza de coco rallado sin azúcar (para espolvorear) (80 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa una bandeja de horno rectangular de unos 20x30 cm.
Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y queden un poco espumosos.

Continúa en el ebook

La preparación completa (9 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»