De los cuales 16,4 g de azúcares y 10,9 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 250 kcal y 1,1 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína completa (huevo) · Colina (huevo) · Vitamina A (zanahoria)
Alérgenos huevo, frutos de cáscara
Bizcocho de zanahoria con harina de almendra
Esponjoso, húmedo y sin harina de trigo.
Ingredientes
- 1½ tazas de zanahoria rallada fina, bien exprimida (165 g)
- 1 taza de harina de almendra (100 g)
- ½ taza de harina de coco (56 g)
- ⅔ taza de azúcar blanco o moreno (135 g) — sin azúcar añadido: ¾ taza de xilitol (o eritritol) (135 g)
- 1 cucharadita de canela molida (opcional) (2,6 g)
- 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
- 1 cucharadita de goma xantana (o 2 cucharadas de psyllium) (3 g)
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- 4 huevos (200 g)
- ½ taza de aceite de coco derretido (100 g)
- ¼ taza de leche de coco (60 g)
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes. Mantenlo lejos de los perros: el xilitol es tóxico para ellos.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.
- Ralla la zanahoria fina y exprímela bien con las manos o con un paño, para quitar el exceso de agua.
La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Snacks y dulces».
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