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Alergénios ovo, frutos de casca rija

Bolo de cenoura low carb

Fofo, húmido e sem farinha de trigo.

Ingredientes

• 1 1/2 chávena de cenoura ralada fina, bem espremida
• 1 chávena de farinha de amêndoa
• 1/2 chávena de farinha de coco
• 3/4 chávena de xilitol (ou eritritol)
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de goma xantana (ou 2 col. sopa psyllium)
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 1/2 chávena de óleo de coco derretido
• 1/4 chávena de leite de coco

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180°C e unta uma forma.
2. Rala a cenoura fina e espreme-a bem com as mãos ou um pano, para tirar o excesso de água.

Continua no ebook

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