De los cuales 9,4 g de azúcares y 3,4 g de grasas saturadas.
Versión sin azúcar añadido: 159 kcal y 1,3 g de azúcares por porción.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Calcio (ricotta) · Proteína (ricotta) · Proteína completa (huevo)
Alérgenos huevo, leche, frutos de cáscara
Bizcocho de ricotta y limón
Textura de cheesecake, pero rápido y más ligero.
Ingredientes
- 1 taza de ricotta fresca (o tofu blando bien machacado) (250 g)
- 1 taza de harina de almendra (100 g)
- ⅓ taza de azúcar (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (90 g)
- ralladura de 1 limón (3 g)
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear) (4 g)
- 3 huevos (150 g)
En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde pequeño.
- En el procesador de alimentos o con la batidora eléctrica, bate la ricotta (o el tofu) con los huevos y el azúcar hasta obtener una crema lisa.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».
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