Preparación20 min

Cocción37 min

Total57 min

Porciones10

DificultadMedia

Macros por porción (1 porción (aprox. 70 g))

216kcal

5 gproteínas

22 gcarbohidratos

11 ggrasas

3 gfibra

De los cuales 15,2 g de azúcares y 6,1 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 184 kcal y 6,4 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Potasio (plátano) · Proteína completa (huevo) · Colina (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho de plátano macho con crumble de canela

Name: Bizcocho de plátano macho con crumble de canela
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 10
Ingredients: 2 plátanos machos maduros, cocidos y machacados (puré) (300 g); 1 taza de harina de avena sin gluten (90 g); ½ taza de harina de almendra (50 g); ⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (90 g); 2 huevos (100 g); ¼ taza de aceite de coco (50 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); 3 cucharadas de harina de almendra (para el crumble) (18,8 g); 1½ cucharadas de azúcar (para el crumble) (18 g) — sin azúcar añadido: 2 cucharadas de eritritol (para el crumble) (22 g); 1 cucharadita de canela molida (para el crumble) (2,6 g); 1 cucharada de aceite de coco frío, firme (para el crumble) (12,5 g)

Plátano macho bien maduro, con una cobertura crujiente de canela.

Nota de Rico: Cuando tienes plátanos machos demasiado maduros en el frutero, esto es lo que hay que hacer: no se desperdicia nada.

Ingredientes

2 plátanos machos maduros, cocidos y machacados (puré) (300 g)
1 taza de harina de avena sin gluten (90 g)
½ taza de harina de almendra (50 g)
⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (90 g)
2 huevos (100 g)
¼ taza de aceite de coco (50 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
3 cucharadas de harina de almendra (para el crumble) (18,8 g)
1½ cucharadas de azúcar (para el crumble) (18 g) — sin azúcar añadido: 2 cucharadas de eritritol (para el crumble) (22 g)
1 cucharadita de canela molida (para el crumble) (2,6 g)
1 cucharada de aceite de coco frío, firme (para el crumble) (12,5 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.
Cuece el plátano macho en agua hasta que esté muy blando, escúrrelo y machácalo hasta obtener un puré liso.

Continúa en el ebook

La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»