Preparación20 min

Cocción46 min

Total66 min

Porciones10

DificultadMedia

Macros por porción (1 rebanada (aprox. 113 g))

350kcal

7 gproteínas

19 gcarbohidratos

26 ggrasas

6 gfibra

De los cuales 16,8 g de azúcares y 16 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 286 kcal y 0,3 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Colina (huevo) · Omega-3 vegetal (nueces) · Proteína completa (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho de nuez con cobertura de crema de yemas

Name: Bizcocho de nuez con cobertura de crema de yemas
Prep time: 20 min
Cook time: 46 min
Total time: 1 h 6 min
Yield: 10
Ingredients: 1½ tazas de harina de nuez (150 g) — para la masa; 1 taza de harina de avena sin gluten (90 g) — para la masa; ½ taza de azúcar (100 g) — para la masa; sin azúcar añadido: 2/3 taza de eritritol (133 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); 3 huevos (150 g) — para la masa; ⅓ taza de aceite de coco (67 g); ½ taza de leche de almendras (120 g); 1 taza de leche de coco (240 g) — para la cobertura; 4 yemas tamizadas (68 g) — para la cobertura; ⅓ taza de azúcar (65 g) — para la cobertura; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g)

Bizcocho de nuez cubierto con una crema dorada de yemas, al estilo del dulce portugués de yemas.

Nota de Rico: Este bizcocho de nuez con cobertura de crema de yemas es para cuando quieres un dulce de fiesta sin pasarte la tarde entera en la cocina. El truco de la cobertura es que nunca llegue a hervir.

Ingredientes

1½ tazas de harina de nuez (150 g) — para la masa
1 taza de harina de avena sin gluten (90 g) — para la masa
½ taza de azúcar (100 g) — para la masa; sin azúcar añadido: 2/3 taza de eritritol (133 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
3 huevos (150 g) — para la masa
⅓ taza de aceite de coco (67 g)
½ taza de leche de almendras (120 g)
1 taza de leche de coco (240 g) — para la cobertura
4 yemas tamizadas (68 g) — para la cobertura
⅓ taza de azúcar (65 g) — para la cobertura; sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (100 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde.
Mezcla los secos de la masa (harinas, azúcar, levadura) en un bol.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Snacks y dulces».

Ver el ebook «Snacks y dulces»