Bolo de noz com cobertura de ovos moles

Bolo de noz coberto por um creme dourado de gemas, ao estilo ovos moles.

Nota do Rico: Este bolo de noz com cobertura de ovos moles é o que faço quando quero um doce de festa sem gastar a tarde toda. O truque da cobertura é nunca deixar ferver.

Ingredientes

1 1/2 chávena de farinha de noz
1 chávena de farinha de aveia sem glúten
2/3 chávena de eritritol
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1/3 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de leite de amêndoa
1 chávena de leite de coco
4 gemas peneiradas
1/2 chávena de eritritol

Preparação

Pré-aquece o forno a 180 °C e unta uma forma.
Mistura os secos da massa (farinhas, eritritol, fermento) numa taça.

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