Preparación20 min

Cocción37 min

Total67 min

Porciones10

DificultadMedia

Macros por porción (1 porción (aprox. 70 g))

316kcal

6 gproteínas

22 gcarbohidratos

22 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 9,3 g de azúcares y 14,7 g de grasas saturadas.

Versión sin azúcar añadido: 282 kcal y 0,4 g de azúcares por porción.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Omega-3 vegetal (nueces) · Proteína completa (huevo) · Colina (huevo)

Alérgenos huevo, frutos de cáscara

Planes de 5 días Thermomix® y Cía.Snacks y dulces Vegetariano

Bizcocho de nueces con cobertura de coco

Name: Bizcocho de nueces con cobertura de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 10
Ingredients: 1½ tazas de harina de nueces (nueces trituradas finas) (150 g); 1 taza de harina de arroz (158 g); ⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (90 g); 1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g); 3 huevos (150 g); ½ taza de leche de almendras (120 g); ¼ taza de aceite de coco (50 g); 1 taza de leche de coco en polvo (para la cobertura) (100 g); ½ taza de agua caliente (para la cobertura) (120 g); 2 cucharadas de azúcar blanco o moreno (para la cobertura) (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (para la cobertura) (34 g)

Masa de nueces por debajo, cobertura cremosa de coco por arriba.

Nota de Rico: Guarda este para cuando hay visita: la cobertura engaña a todo el mundo, parece mucho más trabajo del que es.

Ingredientes

1½ tazas de harina de nueces (nueces trituradas finas) (150 g)
1 taza de harina de arroz (158 g)
⅓ taza de azúcar blanco o moreno (65 g) — sin azúcar añadido: ½ taza de eritritol (90 g)
1 cucharada de levadura química (polvo de hornear) (12 g)
3 huevos (150 g)
½ taza de leche de almendras (120 g)
¼ taza de aceite de coco (50 g)
1 taza de leche de coco en polvo (para la cobertura) (100 g)
½ taza de agua caliente (para la cobertura) (120 g)
2 cucharadas de azúcar blanco o moreno (para la cobertura) (24 g) — sin azúcar añadido: 3 cucharadas de eritritol (para la cobertura) (34 g)

En la versión sin azúcar añadido, el consumo excesivo de eritritol o xilitol puede tener efectos laxantes.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y engrasa el molde.
Para la masa, mezcla los secos: harina de nueces, harina de arroz, azúcar y levadura.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Postres».

Ver el ebook «Postres»