Preparación10 min

Cocción10 min

Total20 min

Porciones4

DificultadFácil

Macros por porción (1 bifana por persona)

305kcal

27 gproteínas

24 gcarbohidratos

11 ggrasas

4 gfibra

De los cuales 14,9 g de azúcares y 3,3 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados 26,8 g de proteína por porción · Hierro (carne) · Vitamina B12 (carne)

Alérgenos gluten, mostaza

Alta proteína

Bifana de cerdo ibérico en salsa de mostaza

Name: Bifana de cerdo ibérico en salsa de mostaza
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g de lomo de cerdo ibérico, en filetes finos (bifanas); 4 panecillos integrales de buena calidad (240 g); 2 cucharadas de mostaza de Dijon sin azúcar añadido (30 g); 3 dientes de ajo, picados finos (9 g); 100 ml de vino blanco seco; ½ pimiento (morrón) verde, en tiras finas (opcional) (65 g); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 g); 1 hoja de laurel (1 g); cilantro fresco picado, para decorar, al gusto (5 g); sal y pimienta negra, al gusto

Bifanas rápidas en el pan, con salsa de vino blanco y mostaza.

Nota de Rico: Es la cena del jueves para cuando estás cansado pero no te apetece nada demasiado elaborado: 20 minutos y está en la mesa.

Ingredientes

400 g de lomo de cerdo ibérico, en filetes finos (bifanas)
4 panecillos integrales de buena calidad (240 g)
2 cucharadas de mostaza de Dijon sin azúcar añadido (30 g)
3 dientes de ajo, picados finos (9 g)
100 ml de vino blanco seco
½ pimiento (morrón) verde, en tiras finas (opcional) (65 g)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 g)
1 hoja de laurel (1 g)
cilantro fresco picado, para decorar, al gusto (5 g)
sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

Sazona los filetes con sal, pimienta y la mitad del ajo picado. Deja marinar unos minutos.
En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los filetes rápidamente por los dos lados, 1-2 minutos por lado, hasta que tomen color. Retira y reserva.

Continúa en el ebook

La preparación completa (8 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pollo y aves».

Ver el ebook «Pollo y aves»