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Alergénios glúten

Bifana de porco preto em molho de mostarda

Bifanas rápidas no pão, com molho de vinho branco e mostarda.

Ingredientes

• 400 g de lombo de porco preto, em bifanas finas
• 4 pão integral de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon sem açúcar adicionado
• 3 dentes de alho, picados finamente
• 100 ml de vinho branco seco
• 1/2 pimento verde, em tiras finas (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 folha de louro
• coentros frescos picados, para decorar q.b.
• sal e pimenta preta q.b.

Preparação

1. Tempera as bifanas com sal, pimenta e metade do alho picado. Deixa marinar uns minutos.
2. Numa frigideira antiaderente grande, aquece o azeite em lume médio-alto. Doura as bifanas rapidamente dos dois lados, 1-2 minutos por lado, até ganharem cor. Retira e reserva.