De los cuales 2,4 g de azúcares y 2,3 g de grasas saturadas.
Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.
Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.
Destacados Proteína magra (bacalao) · Fibra (garbanzos) · Proteína vegetal (garbanzos)
Alérgenos pescado
Bacalao desmigado con garbanzos y cebolla morada
Un clásico portugués sin trabajo de más, servido tibio o frío.
Ingredientes
- 300 g de bacalao desalado
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla morada grande (100 g) — en rodajas
- 1 puñado de perejil fresco (10 g) — picado
- 2 dientes de ajo (6 g) — picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
- 1 cucharada de vinagre (15 g)
- sal, al gusto
Preparación
- Cuece el bacalao desalado en agua sin sal durante 8 a 10 minutos, hasta que esté tierno.
- Escurre, deja templar y desmígalo con las manos, quitando pieles y espinas.
La preparación completa (6 pasos), el Consejo de Rico, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».
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