Preparación10 min

Cocción15 min

Total25 min

Porciones2

DificultadMedia

Macros por porción (la mitad de la açorda por persona)

594kcal

48 gproteínas

39 gcarbohidratos

26 ggrasas

6 gfibra

De los cuales 1,8 g de azúcares y 4,6 g de grasas saturadas.

Valores de la primera opción indicada en los ingredientes; las sustituciones y variaciones los cambian. Carbohidratos sin la fibra; energía con los factores de conversión de la UE (fibra a 2 kcal/g). Fuente de los azúcares y las saturadas: Base de Datos de Composición de Alimentos de Portugal, Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA, v 7.1 - 2026.

Las cantidades y los tiempos son un punto de partida: ajústalos a tu gusto. Dos cosas no cambian: las aves y la carne picada tienen que quedar completamente cocinadas, y los alérgenos — comprueba siempre las etiquetas.

Destacados Proteína magra (gambas) · Selenio (gambas) · Fibra (pan integral)

Alérgenos gluten, crustáceos, huevo, pescado

Alta proteína Masa muscular Thermomix® y Cía.

Açorda de gambas

Name: Açorda de gambas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g de gambas (camarones) peladas, frescas o ultracongeladas; 200 g de pan integral del día anterior, en rebanadas; 4 dientes de ajo, picados finos (12 g); 1 manojo de cilantro fresco, picado (15 g); 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (40 g); 2 huevos (escalfados, o 1 yema para ligar) (100 g); 500 ml de caldo de pescado casero (bajo en sal); piri-piri (opcional), al gusto; sal y pimienta negra, al gusto

Pan, gambas y cilantro — la sopa de pan más reconfortante que existe.

Nota de Rico: Es el plato para cuando tienes pan del día anterior y no quieres desperdiciar nada: se convierte en cena en 20 minutos.

Ingredientes

300 g de gambas (camarones) peladas, frescas o ultracongeladas
200 g de pan integral del día anterior, en rebanadas
4 dientes de ajo, picados finos (12 g)
1 manojo de cilantro fresco, picado (15 g)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (40 g)
2 huevos (escalfados, o 1 yema para ligar) (100 g)
500 ml de caldo de pescado casero (bajo en sal)
piri-piri (opcional), al gusto
sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

Si las gambas están congeladas, descongélalas. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y saltea la mitad del ajo. Añade el caldo de pescado y deja que se caliente. Reserva.
Parte el pan en trozos en un bol grande. Riega con la mitad del caldo caliente y deja que se ablande unos minutos. Aplasta con un tenedor hasta obtener una pasta.

Continúa en el ebook

La preparación completa (7 pasos), el Consejo de Rico, la versión para Thermomix® o similar, las variaciones y la conservación están en el ebook «Pescado y marisco».

Ver el ebook «Pescado y marisco»