Preparação10 min

Cozedura15 min

Total25 min

Porções2

DificuldadeMédio

Macros por porção (metade da açorda por pessoa)

611kcal

48 gproteína

46 ghidratos

26 ggordura

6 gfibra

Destaques Proteína magra (camarão) · Selénio (camarão) · Fibra (pão integral)

Alergénios crustáceos, glúten, ovo

Alta proteína Massa muscular Robô de cozinha

Açorda de camarão

Pão, camarão e coentros — a sopa-papa mais reconfortante que há.

Nota do Rico: É o prato que faço quando tenho pão de véspera e não quero desperdiçar nada — vira jantar em 20 minutos.

Ingredientes

300 g de miolo de camarão fresco ou ultracongelado
200 g de pão integral de véspera, em fatias
4 dentes de alho, picados finamente
1 molho de coentros frescos, picados
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 ovo (escalfados, ou 1 gema para ligar)
500 ml de caldo de peixe caseiro (baixo teor de sal)
piri-piri (opcional) q.b.
sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Se o camarão estiver congelado, descongela-o. Numa panela, aquece 2 colheres de sopa de azeite e salteia metade do alho. Junta o caldo de peixe e deixa aquecer. Reserva.
Parte o pão em pedaços numa taça grande. Rega com metade do caldo quente e deixa amolecer uns minutos. Esmaga com um garfo até obteres uma pasta.

Continua no ebook

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