Dos quais 1,8 g de açúcares e 4,6 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína magra (camarão) · Selénio (camarão) · Fibra (pão integral)
Alergénios glúten, crustáceos, ovo, peixe
Açorda de camarão
Pão, camarão e coentros — a sopa-papa mais reconfortante que há.
Ingredientes
- 300 g de miolo de camarão fresco ou ultracongelado
- 200 g de pão integral de véspera, em fatias
- 4 dentes de alho, picados finamente
- 1 molho de coentros frescos, picados
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 ovos (escalfados, ou 1 gema para ligar)
- 500 ml de caldo de peixe caseiro (baixo teor de sal)
- piri-piri (opcional) q.b.
- sal e pimenta preta q.b.
Preparação
- Se o camarão estiver congelado, descongela-o. Numa panela, aquece 2 colheres de sopa de azeite e salteia metade do alho. Junta o caldo de peixe e deixa aquecer. Reserva.
- Parte o pão em pedaços numa taça grande. Rega com metade do caldo quente e deixa amolecer uns minutos. Esmaga com um garfo até obteres uma pasta.
A preparação completa (7 passos), a Dica do Rico, a versão para robô de cozinha, as variações e a conservação estão no ebook «Peixe & Marisco» — 19,99 €.
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