Dos quais 15,1 g de açúcares e 2,2 g de ácidos gordos saturados.
Valores da primeira opção indicada nos ingredientes; substituições e variações alteram-nos. Hidratos sem a fibra; energia com os fatores da UE (fibra a 2 kcal/g). Fonte dos açúcares e saturados: Base de Dados da Composição de Alimentos. Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I. P. — INSA. v 7.1 - 2026.
As quantidades e os tempos são o meu ponto de partida: ajusta ao teu gosto. Só não mudam a cozedura completa de aves e carne picada e os alergénios — confirma sempre os rótulos.
Destaques Proteína (atum) · Selénio (atum) · Vitamina A (batata-doce)
Alergénios glúten, peixe, soja, leite, sésamo
Tataki de atum com puré de batata-doce
Atum selado em crosta de sésamo, sobre puré doce e molho de soja.
Ingredientes
- 2 filetes de atum ou salmão
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 40 g de sementes de sésamo
- sal e pimenta q.b.
- 1 batata-doce média
- 120 g de iogurte grego magro (ou queijo fresco batido light)
- sal, pimenta e alho em pó q.b.
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- ½ colher de sobremesa de massa de alho (ou alho moído)
- cebolinho picado q.b.
- opcional chili flakes ou tabasco
- azeite (para untar) q.b.
Preparação
- Leva a batata-doce ao micro-ondas cerca de 7 minutos na potência máxima, até ficar bem macia (ou coze em água a ferver).
- Remove a casca, coloca na liquidificadora com o iogurte e os temperos, e tritura até obteres um puré liso. Retifica os temperos.
A preparação completa (8 passos), a Dica do Rico, as variações e a conservação estão no ebook «Massa Muscular» — 19,99 €.
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